Saiba escolher vinhos: os tipos de uvas
Fim de ano combina com ceia, boa comida, e, claro, vinho! Atendendo a pedidos, vamos falar um pouco mais sobre essa bebida que complementa os pratos, realçando sabores.
Segue uma breve descrição das principais uvas encontradas em qualquer supermercado, e a melhor forma de combiná-las. Lembrando que são sugestões de especialistas, mas nada é obrigatório!
Cabernet sauvignon (tinto): a rainha das uvas, com mais de 200 anos de cultivo. Requer tempo de guarda em barril, a fim de deixar seus taninos mais suaves e tomar corpo. Apresenta aromas de cassis e ameixas pretas, tabaco, cacau e baunilha. A cor é vermelho escuro, que vai clareando com os anos. Vai bem com carnes vermelhas, strogonoff, souflés de queijo e batatas.
Merlot (tinto): mais suave que o cabernet sauvignon, é hoje uma das mais cultivadas no mundo. De cor rubi, preenche a boca no paladar. Acompanha bem caças e aves consistentes (frango não!), pernil, lombinho, batata ou aipim e queijos amarelos.
Chardonnay (branco): vinho delicado, tem aroma de frutas tropicais. Se envelhecido em barris, adquire notas de baunilha. É ótimo acompanhando massas, risotos, peixes brancos, saladas leves, porco e queijos em geral. Fica excelente com frango.
Sauvignon blanc (branco): vinho seco que tem como principal característica sua acidez. Geralmente não passa por barris de carvalho para que mantenha seu frescor e seu frutado. É usualmente consumido ainda jovem. Acompanha bem pratos ácidos, como à base de tomates, peixes e camarões com limão, comida thai, queijo de cabra.
Artigos relacionados: