Whisky – História e Curiosidades da Maravilhosa Bebida
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A palavra WHISKY é derivada da palavra ‘uisge beatha’ do idioma gaélico, que significa ‘água da vida’. Por isso, antigamente chegou a ser chamada ‘aqua vitae’ por alguns escritores.
A história relata, apesar dos esparsos e vagos dados, que a produção da bebida teve início na Escócia. Era produzida por indígenas nas High Lands ( terras altas ). Documentos sobre o processo de destilação datados do Século XV foram encontrados, um deles tratava de uma venda de meia tonelada de malte para a produção de ‘aqua vitae’. Uma justificativa para para esse termo deve-se ao fato de ser usada por monges para elaboração de medicamentos.
No princípio, e até aproximadamente 1820, a produção era uma atividade inteiramente artesanal ou até mesmo doméstica. As propriedades rurais tinham o costume de destilar a sua própria bebida. Com isso, utilizavam a sobra da cevada usada no processo para complementar a alimentação do gado.
Em uma terra com baixas temperaturas durante grande parte do ano, bebidas destiladas ganham importância ( esquentam o corpo ).
Composição: O whisky é feito só com os ingredientes escoceses mais elementares: água e cevada (normalmente malteada com turfa).
É a bebida da chegada e da despedida, e muito mais entre os dois. Se celebram os nascimentos, os hóspedes da casa, com uma dose. Na época quando era muito difícil viajar grandes distâncias, sempre se tinha uma jarra de uísque à mão para qualquer comerciante ambulante.
Contratos de negócios eram selados com uísque. Todos os tipos de enfermidades eram tratados com uma dose, desde a mudança de dentes das crianças, até gripes e resfriados.
Foi há mais de 170 anos John Walker se propôs o objetivo de misturar o uísque escocês perfeito, um whisky cujo sabor e intensidade não tiveram igual. Apresentado em 1909 por Sir Alexandre Walker baseando-se no êxito do Old Highland Whisky de seu avô, Johnnie Walker Red Label foi a primeira marca realmente global de whisky escocês, vendido em mais de 120 mercados mundiais ao finalizar a 1ª Guerra Mundial.
Johnnie Walker Red Label, é o uísque escocês mais popular e consumido no mundo e hoje está disponível em mais de 200 países e vende mais de 10 milhões da caixas de 9 litros, ao ano. E mesmo tendo irmãos de 12 e 18 anos sublimes, não tem deixado de ganhar prêmios que reconhecem a sua excelência.
Durante o resto do século o whisky escocês ganhou fama internacional. A base desta revolução era a arte da mistura (blending) em que John Walker era um dos pioneiros. Os Whiskys de malte, são iguais ao vinho, podem variar de um ano para outro, e a meta para John era conseguir um sabor constante na mistura e uma qualidade uniforme, ano após ano.
No entanto quando os seus experimentos chegaram ao fim, descobriu que através do blending, podia conseguir uma profundidade incansável no sabor dos maltes o que tornava a “aqua vitae”, única no mundo em seu sabor.
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